Ingénieur diplômé de l’ESIM (désormais Centrale Marseille), Louis‑François Chaillou a commencé sa carrière dans l'aéronautique et le spatial à Toulouse, en bureau d'études (conception d'éléments innovants de satellite, dimensionnement de structures d'avion) puis a rejoint le département scientifique d’Airbus Helicopters. Après 10 ans de carrière très technique (mécanique, calcul, simulation), notamment en Corée, il a pris des responsabilités managériales, toujours en Bureau d'Etudes, sur les produits systèmes mécaniques de l'hélicoptère. Il est aujourd'hui responsable du département Systèmes Rotors, couvrant les pales, les rotors et les commandes de vol de toute la flotte Airbus Helicopters.